Cuisine, Sucré

Sorbet au Melon đźŤ¦

Il y a quelques semaines nous avons profitĂ© d’une offre Amazon pour complĂ©ter notre Ă©quipent KitchenAid. Ça faisait un moment que cela me trottait en tĂŞte, faire de la glace maison.

Pour ceux qui me connaissent bien, je ne suis pas du tout une fan de glace aussi Ă©trange soit-il. Non, la glace, c’est souvent trop froid pour moi, j’attends toujours qu’elle fonde un peu pour la manger, en commençant par racler les bords pour Ă©viter le « trop froid ».

Mais ceci dit, je sais quand mĂŞme les apprĂ©cier quand l’occasion se prĂ©sente. Par exemple, une boule de sorbet Ă  la tomate mĂ©morable dans un resto gastro entre copines, ou les incroyables glaces de Xavier Meur Ă  Grand Hallet en Belgique, et puis ce weekend, tomber sur l’excellent Keo Glacier, après une balade sur la cĂ´te de Granit Rose Ă  Ploumanach

Je suis revenue de cette balade avec l’envie d’Ă©trenner ma sorbetière.

Et c’est avec un sorbet (rĂ©ussi) au melon que j’ai officiellement lancĂ© la production. Ok, ce n’est pas de saison, mais j’Ă©tais tombĂ© sur des melons du Maroc tellement parfumĂ©s que je n’ai pas pu rĂ©sister, je suis une vraie mouche Ă  miel…

Pour le réaliser, rien de plus simple :

  1. 1 melon bien mur
  2. 100g de sucre de canne et 100 ml d’eau
  3. 1 citron
  4. 2 blancs d’oeufs.

J’ai commencĂ© par faire un sirop avec l’eau et le sucre de canne. Et mis de cĂ´tĂ© pour qu’il refroidisse.

Ensuite, j’ai mixĂ© le melon afin d’en obtenir une purĂ©e assez liquide.

J’ai alors montĂ© mes blancs en neige et pressĂ© le jus de mon citron.

Puis j’ai d’abord mĂ©langĂ© le sirop au melon, puis ajoutĂ© le citron et enfin, ajoutĂ© dĂ©licatement les blancs en neige.

J’ai tout versĂ© dans mon bol, et j’ai laissĂ© turbiner durant 25 mn.

Au bout de ce temps, j’ai transvasĂ© dans un rĂ©cipient hermĂ©tique, et direction le congĂ©lateur.

Je suis vraiment contente du rĂ©sultat. Si vous avez des chouettes recettes Ă  partager, n’hĂ©sitez pas !

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