Cuisine, Les petits gestes, Salé

Expérience #5968, les conserves de tomates 🍅

L’été, au potager, s’il y a bien quelque chose que j’adore plus que tout, c’est les tomates.

Je me rappelle les étés chez mes parents, la salière en main, accroupie dans les rangs de pieds de tomates, à manger ces délicieux fruits gorgées de soleil.

Et chaque année, je me réjouis de leur retour. De ces petits fleurs jaunes, des feuilles qui sentent bon, et des mains tâchées.

Cette année, dans le potager de Ty Lucie, pas de tomates. Normal, nous sommes arrivés beaucoup trop tard avec nos graines pour la saison. Mais nous avons la chance d’avoir un gentil voisin avec une serre qui débordent de tomates et qui nous en apporte.

Dans mon optique de faire les choses moi même, vu que le temps me le permet, je me suis dit que je tenterais bien l’expérience des bocaux maison. En fait c’est tout bête.

Ici, j’avais environ 2,5 kg de tomates bien mûres. J’en ai obtenu 1 litre de sauce tomate.

Il suffit de peler ses tomates (plonger d’abord 3 mn les tomates dans de l’eau bouillante, les égoutter) J’ai utilisé un tamis que j’ai mis au dessus d’un grand saladier pour récupérer le jus qui coule

Les épépiner en faisant attention de ne pas se bruler. (Toujours au dessus de mon tamis/saladier)

Je coupe les morceaux de chair de tomates en petits morceaux dans mon saladier. Je presse ce qu’il y a dans mon tamis pour récupérer le maximum d’eau de tomate.

Je fais revenir 2 oignons et 2 gousses d’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ajoute le contenu de mon saladier.

J’ajoute des herbes aromatiques (sauge, laurier, thym), un peu de sucre, sel, poivre et je laisse mijoter à feu doux 30 mn.

Au bout de ce temps, je mixe, et je mets dans des bocaux, stérilisés au préalable avec une rondelle caoutchouc neuve et je procède à la fermeture des bocaux en immergeant complètement ceux-ci dans une grande casserole d’eau et je fais bouillir 1h.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s