Cuisine, Les petits gestes, Salé

ExpĂ©rience #5968, les conserves de tomates đŸ…

L’Ă©tĂ©, au potager, s’il y a bien quelque chose que j’adore plus que tout, c’est les tomates.

Je me rappelle les étés chez mes parents, la saliÚre en main, accroupie dans les rangs de pieds de tomates, à manger ces délicieux fruits gorgées de soleil.

Et chaque année, je me réjouis de leur retour. De ces petits fleurs jaunes, des feuilles qui sentent bon, et des mains tùchées.

Cette annĂ©e, dans le potager de Ty Lucie, pas de tomates. Normal, nous sommes arrivĂ©s beaucoup trop tard avec nos graines pour la saison. Mais nous avons la chance d’avoir un gentil voisin avec une serre qui dĂ©bordent de tomates et qui nous en apporte.

Dans mon optique de faire les choses moi mĂȘme, vu que le temps me le permet, je me suis dit que je tenterais bien l’expĂ©rience des bocaux maison. En fait c’est tout bĂȘte.

Ici, j’avais environ 2,5 kg de tomates bien mĂ»res. J’en ai obtenu 1 litre de sauce tomate.

Il suffit de peler ses tomates (plonger d’abord 3 mn les tomates dans de l’eau bouillante, les Ă©goutter) J’ai utilisĂ© un tamis que j’ai mis au dessus d’un grand saladier pour rĂ©cupĂ©rer le jus qui coule

Les épépiner en faisant attention de ne pas se bruler. (Toujours au dessus de mon tamis/saladier)

Je coupe les morceaux de chair de tomates en petits morceaux dans mon saladier. Je presse ce qu’il y a dans mon tamis pour rĂ©cupĂ©rer le maximum d’eau de tomate.

Je fais revenir 2 oignons et 2 gousses d’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ajoute le contenu de mon saladier.

J’ajoute des herbes aromatiques (sauge, laurier, thym), un peu de sucre, sel, poivre et je laisse mijoter Ă  feu doux 30 mn.

Au bout de ce temps, je mixe, et je mets dans des bocaux, stĂ©rilisĂ©s au prĂ©alable avec une rondelle caoutchouc neuve et je procĂšde Ă  la fermeture des bocaux en immergeant complĂštement ceux-ci dans une grande casserole d’eau et je fais bouillir 1h.

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