Cuisine, Sucré

Le temps des Cerises 🍒

Juin, l’été qui approche, et ses fruits gorgés de soleil qui font leur apparition. Je ne suis pas très fruit. Souvent je plaisante sur le fait que pour moi, les fruits, c’est en tarte. Mais depuis l’arrivée de Tom dans nos vies, j’essaye de montrer l’exemple et de faire des efforts…

joanna-kosinska-295859-unsplash

Après un weekend prolongé chez mes parents dans l’Est de la France, me voici de retour en Belgique avec un demi kilo de bigarreau. Ces cerises qui proviennent du jardin de mes voisins d’enfance, chouchoutées de leur floraison à leur cueillette.

D’aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours été fascinée de tous les efforts fournits de la part de Bernard pour empêcher les oiseaux de venir picorer dans le cerisier. Dans les années 90, je me rappelle de la quantité de CD qui pendaient dans l’arbre, je me souviens aussi des filets, ou bien parfois du lance pierre. Cette année, on ne plaisante pas, c’est une installation sonore reproduisant des bruits de casseroles qui claquent qui fera fuir les canailles de merles.

Tout ça pour dire que ces cerises, après 400 km de route, les voilà toutes juste sorties du four, attendant le repas de ce soir pour se faire dévorées. (Encore merci Bernard)

Mon clafoutis aux cerises :

100 gde farine, 120 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, un pincée de sel, 15 cl de lait, 15 cl de crème fraîche épaisse, 500 g de cerises.


Commencer par dénoyauter les cerises. (sauf si vous êtes un(e) pur(e) et dur(e) des traditions, alors gardez les. Préchauffer le four à 180 degrès.

Ensuite battre les oeufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée, puis le sel. Ajouter le lait et la crème.

Beurrer et fariner un moule, placer les cerises dans le fond et répartir le mélange dessus.

Enfourner pour 40/45 mn jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Photo des cerises de Joanna Kosinska sur Unsplash

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